Последняя запись

Произведения Михаила Булгакова: мастерство, сатира и фантастика Мотивы лирики Александра Пушкина: разнообразие и глубина русского гения

что значит ? подскажите что означает термин «парное мясо» ?

  1. Парное мясо — это еще не остывший трупик животного, который не успел протухнуть — пока его не положили в холодильник или не съели.
  2. Знаете это термин из поговорки «с пылу с жару» — парное мясо — это мясо еще не бывшее «охлажденным», оно еще не успело остыть от кровоснабжения животного, с него как-бы парок еще идет. Кушать такое мясо вредно, поэтому даже в деревне когда режут какое-либо животное, мясо разделывают и потом кладут в холодильник, чтобы ушел трупный яд с парного мяса, через 1-2 дня мясо из такого мяса можно начинать готовить!!! !

    Баранина — ягнятина

    Говядина — телятина

    Свинина — поросятина

    Курятина — цыплятина (мясо цыпленка)

    Вот так называется мясо молодежи!!!!
  3. Свежее, не более суток как…
  4. Из парного мяса не готовят, оно должно полежать и «созреть»
  5. Только что убитое животное. Ягнятина, телятина и т. д.
  6. парное- вообщето вредно

    в любом случае нужно чтобы мясо охладилось

    вообщем «парное»- не более чем рекламный слоган

    ак называется мясо молодого животного ?- смотря какого животного

    если это говядина- то телятина

    свиньи- поросятина

    курицы- мясо цыпленка ну и в таком духе

  7. это мясо толь что забитого животного, все остальное охлажденка!

    .

  8. Свежее, только-только из-под ножа 🙂
  9. Парное мясо может являться таковым только в течение двух часов с момента убоя, после- оно переходит в категорию свежего охлажденного, однако с этого момента требуется созревание его продолжительностью до двух суток.

    Парное мясо — полученное непосредственно после убоя и имеющее в толще мышц температуру, близкую к прижизненной. Корочка подсыхания на туше отсутствует, реакция нейтральная. Парное мясо реализации не подлежит.

    Остывшим называют мясо, имеющее температуру окружающего воздуха и покрытое с поверхности корочкой подсыхания (кроме свинины) . Для говядины и свинины срок остывания должен быть не менее 6 ч.

    Охлажденное мясо — подвергшееся естественному или искусственному охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до 4С. Консистенция такого мяса упругая; оно имеет более темную окраску поверхности и более плотную корочку подсыхания по сравнению с остывшим мясом.

    . Мясо от различных убойных животных по возрасту подразделяют на три группы: мясо молочников, мясо молодняка и мясо взрослых животных.

    К мясу молочников относят туши телят, ягнят и поросят в возрасте от 14 дней до 3 месяцев

    К мясу молодняка — туши крупного рогатого скота в возрасте от 3 месяцев до 3 лет, туши мелкого рогатого скота до 8 месяцев, туши свиней до 10 месяцев

    Кмясу взрослых животных — туши крупного рогатого скота и лошадей и возрасте свыше 3 лет, мелкого рогатого скота старше 8 месяцев, свиней старше 10 месяцев

  10. парным мясо бывает только первые 4 часа после убийства. потом оно становиться охлажденным. сейчас много передач на тему как нас дурят
  11. только что забитое

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *