Архив рубрики: Вторые блюда

Как приготовить рыбу в маринаде Так хочется

Как приготовить рыбу в маринаде? Так хочется.. . спасибо.

  1. Я делаю из красной рыбы. Рыбу нарезать и отварить в подсоленной воде. Делаем маринад: обжариваем лук, морковь, перец, добавляем 1 ст. л. муки и еще обжариваем минут 5, затем начинаем добавлять бульон, в котором варилась рыба (я делаю достаточно густой маринад) и быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем кладем еще 1 ст. л. томатной пасты и варим минут 5-7. В самом конце добаляем пару листиков лаврушки и одну звездочку гвоздики. А теперь выкладываем в емкость слой рыбы, слой маринада и оставляем на ночь чтобы настоялось.
  2. Рыбка в маринаде.
    Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
    Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили и щепотку корицы. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
    Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся в тарелке маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!
  3. Маринованная рыба (скумбрия, селёдка и т. д. )
    Рыбу разморозить. Удалить хребет, порезать на кусочки.
    Приготовить рассол на 750 г остывшей кипячённой воды 1 ч ложка лимонной кислоты, 1 стол. ложка сахара и 1 стл. ложка соли, 200г масла растительного. Нарезать лук, перемешать с рыбой и залить маринадом и в холодильник, через 12 ч можно кушать рыбку.
  4. Рыба под маринадом.

    Любая рыба (филе) , мука, растительное масло для жарки, соль, перец.
    Для маринада: 2-3 моркови, 2-3 луковицы, зелень петрушки, 200г. томат-пюре, 4 ложки растительного масла, 3шт. гвоздики, корица, 150-200г. 3%-ного уксуса, 300г. бульона или воды, лавровый лист, сахар, перец, соль.

    Подготовленную рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке, поджарить на растительном масле. Охладить
    Приготовление маринада. Овощи натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, добавить мелконарезанную зелень, томат-пюре и пряности, тушить 10-15 минут, переложить в кастрюлю, влить бульон, уксус, соль, сахар (вкус у готового маринада кисло-сладкий) , перец, еще немного потушить. Готовый маринад охладить.
    Жареную рыбу залит маринадом, украсить зеленью.

  5. Готовлю минтай под маринадом… .
    Рыбу пожарить на раст. масле, разделить куски пополам, вынуть кости… Обжарить лук и морковь по отдельности на раст. масле, потом перемешать, добавить томат. пасту (я кетчуп добавляю), сахар, соль, перец горошком, влить воду или бульон, протушить 5минут и добавить уксус, перемешать, протушить ещё пару минут и готово… .
    Выкладывать слоями: рыбка-маринад, рыбка-маринад, поставить в холодильник часа на три… Можно есть и в горячем виде, но когда пропитается — вкуснее!
  6. Рыба под маринадом
    Состав

    * рыбное филе — 400 г,
    * мука,
    * растительное масло — ~0,5 стакана,
    * морковь — 3 шт (крупные) ,
    * лук репчатый — 3 шт,
    * томатное пюре — 3-5 столовых ложек,
    * вода — 1 стакан,
    * соль,
    * сахар,
    * уксус,
    * пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

    Приготовление

    Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.

    Охладить и залить овощным маринадом.
    Для маринада: промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке) , сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности — лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности) , накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.

    После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
    Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь) .
    *******************************

    Рыба под маринадом

    Вам понадобятся:

    Минтай – 1 кг (+/-)
    Лук репчатый – 2-3 луковицы
    Морковь – 3-4 шт.
    Томатная паста – 2-3 ст. л.
    Соль, перец – по вкусу
    Лимонная кислота или сок свежего лимона – по вкусу
    Масло растительное – для жарки

    Способ приготовления:

    Начинать следует с разделки рыбы. В общем-то, тут все просто. Рыбу нужно промыть, не забыв перед этим удалить все внутренности, пленки, плавники, и т. д. Нарежьте каждую рыбу на небольшие кусочки.

    Далее, рыба, посоленная и поперченная, отправляется на сковороду, в которой уже ее поджидает хорошо разогретое масло.

    Пока рыба обжаривается, в другой сковороде подготовьте маринад. Для этого, нарежьте как вам будет угодно лук (кольцами, полукольцами, мелко, крупно) . Затем, положите его пассироваться в разогретое масло.

    Пока лук доходит до полумягкого состояния, почистите и натрите на крупной терке морковь. Как только лук станет полупрозрачным, отправляйте к нему и морковь. Пусть овощи поджарятся до золотистого цвета, после чего добавьте к ним томатную пасту.

    Как только маринад будет готов, положите его толстым слоем сверху на рыбу, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого состояния, и оставьте всю эту вкуснотищу тушиться минут 20-30. По истечении этого времени выключайте огонь и оставьте рыбу пропитываться маринадом минимум 2 часа.

    Гарниром для такой рыбки послужит и вареный рис, и гречка, и картофель, и любые другие овощи.

    *******************************

    Рыба под маринадом
    * 1.5 кг рыбы
    * 700 г моркови, мелко порезанной
    * 700 г лука, мелко порезанного
    * томатная паста

    Для бульона:

    * 1 целая луковица
    * 2 моркови
    * соль
    * сахар
    * специи
    * уксус,

    Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.

    Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.

    Приятного аппетита!

  7. Обжариваю отдельно лук и морковь, смешиваю, добавляю немного томатной пасты, чуточку сахара, соли, лавровый лист и перец черный горошком. Обжариваю филе (морской окунь подойдёт идеально) и перекладываю его маринадом, крошу зелень петрушки, даю остыть.

Что приготовить из печени

Что приготовить из печени?

  1. паштет печеночный
  2. МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ » ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ»
    ПРОПУСКАЕШЬ ПЕЧЕНЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, ТУДА ЖЕ ЛУК, ЧЕСНОК, ЯЙЦО, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ПЕРЕЦ И СОЛЬ ПО ВКУСУ. ДОБАВИТЬ МУКИ, ЗАМЕСИТЬ КАК НА ОЛАДЬИ, ФОРШ НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ СИЛЬНО ЗАБИТ, НЕМНОГО ЖИДКОВАТ. ВЫЛИВАЕШЬ ФАРШ В КУЛЁК САЛАФАНОВЫЙ, В УГЛУ ДЕЛАЕШЬ ДЫРОЧКУ И ВЫДАВЛИВАЕШЬ ЧЕРЕЗ ЭТУ ДЫРКУ НА СКОВОРОДКУ. ПОСЛЕ ТОГО КАК ПОЖАРИЛА, МОЖНО КОТЛЕТЫ ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ПЕРЕСЫПАЯ КАЖДЫЙ СЛОЙ ЗАЖАРКОЙ ( ЛУК С МОРКОВКОЙ) , ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ И НАЛИТЬ ВОДЫ ЧТОБ ЗАКРЫЛО КОТЛЕТЫ, ПОСТАВИТЬ ТУШИТЬ, КАК ЗАКИПИТ ТУТ ЖЕ СНИМАТЬ, А ТО РАЗВАЛЯТСЯ. ОЧЕНЬ ВКУСНО, ПОСТОЯННО ДЕЛАЮ.
  3. Печеночные блины. Именно блины, а не оладьи. 0 .5 кг печени, через мясорубку, 4 яйца, 2 стакана молока и 1 стакан муки .Соль на вкус. Выпекать как блины. Начинка-мясная или грибная (как обычно) . Вкус-неимоверный. После первого раза-будете готовить всегда-гарантирую.
  4. Паштет или соус.
  5. * Печень жареная в гранатовом соусе
    * Котлеты из печени
    * Печень в сметанном соусе
    * Пудинг из говяжьей печени с грибами
    * Телячья печенка по-бразильски
    * Шарики из печени на сыре
    * Печень по-берлински
    * Печень телячья с изюмом
    * Телячья печень по-провансальски
    * Печень жареная по-строгановски
    * Печень по-гусарски с селёдкой
    * Телячья печень жареная целиком, шпигованная шпиком
    * Медальоны брюсельские
    * Печень по-таирски
    * Запеканка картофельная с печенью
    * Печень свиная с чесноком
    * Печень телячья фаршированная
    * Печень в форме
    * Слоенка из печени
    * Печень тушёная с грибами
    * Жареная печенка с апельсинами
    * Полента с куриной печенью
    * Калничский гуляш

    * Гуляш из свиной печени
    * Печень с инжиром
    * Печень с маслятами и рисом
    * Тушеная печень с капустой и паприкой
    * Печенка в кляре
    * Печень куриная в яблочно-томатном соусе
    * Куриная печень со сладким перцем
    * Острая куриная печень
    * Хрустящая куриная печень Чуй — Чуй
    * Куриная печень в беконе с миндалем и зеленым луком
    * Рубленая куриная печень с нутом
    * Рубленая куриная печень
    * Печень куриная в соусе с мадерой
    * Куриная печень с яйцом
    * Куриная печень с шампиньонами и луком
    * Куриная печень в тайском стиле
    * Пенне с рагу из куриной печени
    * Печенка терияки
    * Телячья печенка с белым виноградом
    * Жареная печень с малиной
    * Печень под сливочным соусом «фламбе»
    * Печень, фаршированная копченым салом
    * Печень с базиликом
    http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pechen/

  6. Из куриной печени-лучше всего: паштет.
    Обжарьте печень с луком и мроковью и сельдереем, потушите всё это в сливках и пропустите через мясорубку, добавив в горячую смесь-сливочное масло и немного коньяка. Подавать охлаждённым с горячими белыми тостиками.
  7. Пирог из печени свинной:
    1 кг печени в комбайне или 2 р на мясорубке
    5 яиц, 4 ст. л. муки, 1 стакан молока (можно больше меньше, зависит от печени) ,
    5 ст. л. масла растит. соль.
    Из этого замесить тесто, спечь печеночные блины.
    Взять лук, морковь, все измельчить и пожарить, остудить
    Затем собрать пирог слоями, перекладывая начинкой, добавив майонеза.
    Украсить верх вареным яйцом потертым на мелкую терку, и нарисовать узоры майонезом.
    Лучше готовить на ночь, что бы пропитался, поставить в холодильник!
    Очень похож на сладкий торт, сразу не все понимают что это!
    Приятного аппетита!
  8. Паштет из печени
    В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!
    Печеночный торт
    Смолоть печень с луком, добавить яйцо, ложку майонеза, треть стакана молока, все перемешать. Выпекать тонкие блинчики (советую не брать очень большую сковороду, чтобы легко переворачивать) . Обжарить меско нарезанный лук, морковь, кр. перец, шампиньоны. Затем каждый слой промазываю слегка майонезом с чесноком, а потом начинку, и так все блинчики. Верхний слой просто майонез! Очень нежно и вкусно!
    Салат «Беловежский» с печенью
    200-300 г печени, 10-15 шт. сушеных грибов, 1-2 маринованных огурца, 3 яйца, 150 г майонеза
    Печень и замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Нарезать кубиками вареные яйца, огурцы натереть на терке для «корейской моркови», перемешать и заправить майонезом.
  9. печень жаренная с грибами и сметаной
  10. Мне нравятся печеночные котлетки, во всяком случае с жесткостью не ошибетесь.
  11. жареную печень с луком:
    Печень помыть, освободить от пленок и разрезать на порционные куски.
    Можно слегка отбить.

    3 столовые ложки муки смешать с солью и перцем (чтобы печень была сочнее, сразу соль можно не добавлять, а посолить уже готовое блюдо) .

    Лук порезать кольцами.

    Печень запанировать в муке и обжарить в глубокой сковороде в горячем растительном масле.
    Добавить нарезанный кольцами лук, сделать меньше огонь и жарить печень с луком, периодически переворачивая, пока лук не станет золотистого цвета.
    Затем сковороду накрыть крышкой и тушить печень на самом маленьком.

    Только я печень соломкой режу

  12. ПЕЧЕНКА, ЖАРЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ
    Ингредиенты:
    750 г печенки, 1 ст. ложка муки, щепотка перца, 2 ст. ложки масла или топленого сала.
    Приготовление
    Предназначенную для жаренья печенку не следует мыть; выдержать, в крайнем случае, в течение четверти часа в молоке и затем хорошо обсушить, завернув в чистое полотенце.
    Нарезать кусками одинаковой толщины, чтобы при жаренье они прогревались возможно более равномерно. Посыпать слегка толченым перцем, обвалять в муке, жарить в кипящем сливочном масле или сале в течение 10 мин одну сторону, а затем, повернув вилкой, другую. Поворачивая, вилку не следует втыкать в печенку, чтобы не вытек сок. Пережаренная печенка теряет вкус; чем больше держать ее на огне, тем тверже она становится и тем менее вкусна. Солить ее следует перед самым концом жаренья.
    Подавать на подогретом блюде с гарниром из овощей и с каким-нибудь соусом, по выбору.
    ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
    Ингредиенты:
    500 г печенки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 1 стакан воды, перец, соль.
    Приготовление
    Подготовленную печенку (говяжью, баранью или свиную) нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно слегка поджаренный лук, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, воду и тушить на слабом огне 15—20 мин. При подаче полить соусом, полученным при тушении, посыпать зеленью.
    На гарнир можно дать жареные картофель, крекеры или макароны. БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ПЕЧЕНКИ
    Ингредиенты:
    На 500 г печенки — 2 ст. ложки топленого масла (маргарина или сливочного топленого сала) , 1—2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки.
    Приготовление
    Промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков печенку. Нарезать маленькими удлиненными кусочками. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить.
    Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить и, перемешивая, обжарить.
    Через 7—10 мин с начала жарения добавить жареный лук и посыпать мукой. Еще через 5 мин положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата-пюре) . Закрыть посуду крышкой, тушить печенку на слабом огне 10 мин.
    Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ
    Ингредиенты:
    750 г печенки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г сала, перец.
    Приготовление
    Очистить печенку, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно трехсантиметровые, квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сильном огне 1 ст. ложку сливочного масла с одной чайной ложкой растительного масла и положить в него печенку. Подрумянить с обеих сторон; снять с огня.
    Взять несколько небольших вертелов, нанизать на каждый по четыре кусочка печенки, чередуя их с ломтиками сала. Разогреть грэтар и уложить на него вертела. Жарить в продолжение 15 мин на среднем огне. Солить перед концом жаренья.
    Подавать с гарниром из овощей и салатом. ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
    Ингредиенты:
    На 1 порцию — 150 г печени, 15 г масла, 20 г моркови, 10 г петрушки, 15 г лука, 5 г зелени, соль, перец.
    Приготовление
    Печень промыть, зачистить от пленок, нарезать кусками, ошпарить кипятком и разделить на две части. Одну часть обжарить до полуготовности (до приобретения розоватого оттенка) , другую нарезать на куски.
    Коренья и лук мелко нарезать и пассеровать, постепенно ввести остальную часть печени, влить немного мясного бульона и потушить до готовности. Печень с овощами присоединить к полупрожаренной печени, пропустить 2—3 раза через частую решетку мясорубки, приправить солью, перцем, охладить, выложить на тарелку и оформить мелко нарубленной зеленью, луком.. .
  13. О, есть простое и вкусное блюдо!) ) Печень пожарить, затем измельчить в мясорубке и подавать с макаронами или горячим картофелем! Очень вкусно!))

, рецепт постных котлет из кальмаров

Подскажите, рецепт постных котлет из кальмаров.

  1. Котлеты из кальмара
    филе кальмара — 400 г, лук репчатый — 1 шт. , тофу – 100 г, хлеб черствый — 50 г, перец, соль.
    Филе без кожи, тофу и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить, белый хлеб, размоченный в воде, перец, соль и хорошо взбить фарш. Сделать небольшие котлеты, запанировать в сухарях и обжарить в горячем масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подавать с картофельным пюре и сметанным соусом
  2. Отварите мелкую вермишель.

    Варите подольше, чтобы она разварилась.
    Если вы употребляете яйца, то разваривать вермишель не надо, просто добавьте в фарш яйцо, котлеты не развалятся.
    Процедите оставшуюся жидкость, вермишель охладите.
    Тушки кальмаров обдайте кипятком, снимите поверхностную пленку и промойте.
    Порежьте кубиками как можно мельче.
    Смешайте равное количество отварной вермишели и кальмара, добавьте жареный лук, измельченный чеснок, соль-перец, зелень укропа.
    Хорошо вымесите руками получившийся фарш.
    Сформируйте круглые котлеты, положите на тарелку и на полчасика в холодильник.
    Затем обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.
    Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

  3. Котлеты из кальмаров

    Статус фото: Архив

    Оценка посетителей:
    Количество порций: 2
    Время приготовления: 1 час
    Калорийность:

    Тип блюда: Блюда из морепродуктов;
    Вид кухни: Морские деликатесы;

    Необходимые продукты:
    кальмары — 400 г
    лук репчатый — 1 головка
    яйца — 2 шт.
    хлеб черствый — 50 г
    вода — 1/2 стакана
    масло растительное — 200 г
    сухари панировочные — 3 ст. ложки
    перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления блюда:
    Кальмаров с луком пропустите через мясорубку, добавьте 1 яичный желток, хлеб, размоченный в воде, соль, перец и перемешайте.
    В готовый фарш добавьте взбитый белок.

    Из фарша сформуйте небольшие котлеты, смочите их в слегка взбитом с небольшим количеством воды яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.

    При подаче гарнируйте котлеты картофельным пюре.

С чем вкусно есть гречневую кашу кроме мяса и молока

С чем вкусно есть гречневую кашу? кроме мяса и молока

  1. С грибами.
  2. Гречневая каша с сыром
    Для рецепта вам потребуется:
    гречка — по вкусу
    сливочное масло — по вкусу
    сыр — по вкусу.
    Варят рассыпчатую гречневую кашу. В смазанный сливочным маслом сотейник укладывают слоями кашу и тертый сыр. Сверху также посыпают тертым сыром, поливают растопленным сливочным маслом, подрумянивают в духовом шкафу и подают

    Гречневая каша с помидорами

    Для рецепта вам потребуется:

    крупа гречневая — 60г
    лук репчатый — 150г
    помидоры — 100г
    чеснок — 50г
    масло растительное — 60 мл
    петрушка (зелень) — 1 пучок
    укроп (зелень) — 1 пучок
    соль, перец красный (молотый) — по вкусу.

    Гречневую крупу перебирают, промывают, сушат на сковороде, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль, перец и варят до полуготовности. Лук очищают, моют и нарезают тонкими кольцами. Помидоры моют и нарезают тонкими полукружиями. Чеснок очищают и натирают на терке.

    Все ингредиенты выкладывают в казан, добавляют масло и тушат 15 мин. За 5-7 мин до готовности блюдо посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа

  3. с сахарным песком и клубникой
  4. Мой ответ таков: считается что греча с грибами-это традиционное блюдо русской кухни…. такой же как и неотъемлемый атрибут национальной культуры… типа матрёшка и валенки . хотя самое распространенное блюдо из гречки…. это греча с тушёнкой и поджаренным луком.

    P.S. Можно ещё сверху соевым соусом (в меру) полить-тоже ЗАШИБИСЬ получается

  5. с черносливом.
  6. отварить гречку, добавить в неё много резаной зелени (по вкусу — укроп, петрушка, зеленый лук) , можно также чеснока, полить растительным маслом, перемешать и дать настояться несколько минут
  7. со сливочным маслом….
  8. Каша по — монастырски.
    Как то с другом, нам пришлось ночевать в монастыре. Водитель, который нас отвозил, уехал по срочному вызову и бросил нас. Добрые монахи не оставили двух грешников и предоставили ночлег в домике за территорией монастыря. Послушник принес нам полбуханки хлеба, жбан кваса и котелок с кашей.
    Каша состояла из четырех видов крупы, грибов и пассированной с луком морковки. Было очень вкусно!
    Мне так захотелось повторить этот рецепт! Для начала я поставил вариться крупы в отдельных кастрюльках. Если точно знать, когда какую крупу класть можно и в одной, но я не помню. Риса и гречки по две столовых ложки, а пшена и перловки по три. В каждую кастрюльку положил по четвертинке бульонного кубика. Пока все конфорки заняты, займусь заправкой. Лисички промыл, крупные нарезал, а мелкие оставил так. Правда, у монахов были сушеные белые, но я использовал то, что было. Порубил головку лука и натер две небольших морковки на крупной терке. Первыми сварились пшено и гречка, откинул их в дуршлаг и положил в глубокую миску. На освободившуюся конфорку поставил вариться лисички в отваре, оставшемся от круп. Для аромата добавил к ним несколько горошин перца, листики лаврушки и раздавленный зубчик чеснока. Сваренные рис и перловку также откинул и положил в общую миску. В кастрюле разогрел растительное масло, спассировал до прозрачности лук и высыпал к нему морковку. Для вкуса и аромата добавил пару ложек тертого хрена. Вот и лисички сварились. Откинул их в дуршлаг, аккуратно вынул перец, лаврушку и чеснок и высыпал в кастрюлю с заправкой, а отвар оставил. Слегка обжарил, выложил туда кашу, хорошенько перемешал и оставил на пять минут тушиться под крышкой, добавив немного отвара. Каша должна впитать масло из заправки.
    Готовую кашу выложил в миску, смешал с ложечкой жирной сметанки и посыпал рубленой зеленью. Запах чудесный! Под такое блюдо нужно отрезать пару кусочков свежего белого хлеба, да и рюмочку я думаю не грех выпить. Но сначала помолюсь перед трапезой!
  9. С бананами
  10. с помидорами
    с квашеной капустой
    с грибами и луком
  11. со сливочным маслом.
  12. со слив. маслом, с жар. луком, с грибами.
  13. смолотую сырую гречку заливают кефиром на ночь а утром добавляют немного чеснока
  14. с поджаренным лучком…
  15. С тушенкой — обалденно вкусно, особенно если еще лучка и морковки тертой добавить.
    А еще из быстрых рецептов — с замороженными овощами, особенно со стручковой фасолью, и Лечо (паприка, помидоры, лук) .
    Еще ньюанс — не солите, а лучше в конце варки добавьте приправу «Вегета».
  16. Еще со сметаной и с сахаром. Городским можно сметану сливками заменить самыми жирными.
  17. с кетчупом
  18. С тушеной печенью, сардельками, сосисками.
  19. С кефиром, обожаю, диетично очень
  20. с шоколадом)

Вкусная подлива для тефтель

Вкусная подлива для тефтель. подскажите?

  1. 200 г. сметаны + 2 ст. ложки томатной пасты перемешать, разбавить теплой водой и залить тефтели. Потушить. Соль, перец, чеснок.
  2. обжарить лук, морковь, добавить томатную пасту, немного муки и воды, чтобы была не очень густой, когда закипит еще добавить много чеснока, потушить пару минут.
  3. по мне так томатная.
    лук, морковь и томатная маста обжариваются, туда добавляются соль, перец, чеснок и что вы там еще любите и поливаете сверху тефтельки
  4. Стакан сметаны, стакан любого бульона или воды. Смешать, добавить грамм 150-200 твёрдого тётрого сыра на свой вкус, посолить, немного поперчить и выдавить пару зубчиков чеснока без сердцевинки (это если кушать будут дети, в сердцевине самая горечь) . Залить подливой слегка обжаренные тефтели и поставить минут на 25-30 в духовку. Я иногда ещё внутрь мясных шариков заворачиваю кусочек сыра. Тоже очень вкусно получается.
  5. последнее время продается в пакетиках в сухом виде-очень даже неплохо! Есть Магги на второе, я делала-вкусно
  6. Лично мне нравиться такая, обжариваю тефтели немного, добавляю тертую морковь прямо в них, тоже немного обжариваю, потом заливаю водой все кипяченой, подсаливаю, перчю. Минут 30-40 все готовиться, а в конце за 5 мин. до готовности добавляю 1-2 ст. ложки сметаны (молочные продукты очень хорошо сочитаются с мясом) Приятного Вам аппетита!!!
  7. САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ ВАРИАНТ-ЛУК, МОРКОВЬ, ТОМАТная ПАСТА, НЕМНОГО МУКИ, СОЛЬ ПЕРЕЦ И ПРИПРАВЫ ПО ВКУСУ.

Как называются Китайские палочки которые Китайцы используют вместо вилки как будет на английском название

Как называются Китайские палочки которые Китайцы используют вместо вилки? как будет на английском название?

  1. уродские правила «Ответов» не разрешают мне просто написать английское слово «CHOPSTICKS»
  2. Палочки для еды, в Китае называют куайцзы. Слово куайцзы состоит из двух частей: куай — скоро, быстрый, ловкий и цзы — признак предмета.
    В Японии — хаси. Палочки для японца — не только повседневная личная вещь (их не принято предоставлять в пользование другим) , но и священный символ. По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому хаси считаются хорошим праздничным подарком.
    Интересный факты:
    Многие азиатские производители микросхем и жидкокристаллических мониторов при приёме персонала на фабрику проводят тест на координацию движений: необходимо быстро собрать мелкий бисер палочками для еды.
  3. Оглобли!
  4. Китайские палочки для еды называются «куайцзу» .
    Какие они.. .китайские палочки? http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32352/

    Из чего были изготовлены первые палочки для еды, можно догадаться по их названию «куайцзу» , содержащему корень со значением «бамбук» . Бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и его половинки складывались, в результате палочки напоминали щипчики. Раздельную форму куайцзу обрели значительно позже, и в таком виде остались до наших времён.

    Теперь палочки для еды изготавливают из самых различных материалов: пластмассы, кости, металла (в том числе, из золота и серебра) . Но чаще всего для их производства используется древесина различных пород. Среди них сосна, кипарис, слива, клен, кедр, ива, черное или фиолетовое сандаловое дерево. Палочки для еды могут быть одноразовыми, из тех, что подают в китайских, японских или вьетнамских ресторанах, или же многоразовые, которые приобретают для постоянного пользования и хранят дома вместе с другими столовыми приборами. Такие куайцзу могут быть настоящим произведением искусства: их красят и лакируют, украшают орнаментом и инкрустируют металлом и перламутром. Внешний вид палочек для еды тоже отличается разнообразием: пирамидальной формы, с толстыми или тонкими концами, плоские. Их сечение может быть круглым, овальным, квадратным, с закругленными углами.

    Традицию есть палочками у китайцев переняли японцы, корейцы, вьетнамцы и другие народы Востока, но произошло это лишь в ХII веке. В каждой из этих стран палочки выглядят по-разному. Японские хаси тоже изготавливаются из дерева, но они короче китайских куайцзу и имеют более заостренные концы. Корейцы едят очень тонкими палочками, сделанными в основном из металла.

  5. «куайцзу» -бамбук
  6. Chines Palochks
  7. просто палочки Sticks. либо Chopsticks — палочки для еды
  8. Правильные ответы) ну конечно chopsticks)))) Обожаю есть палочками)) ) Воть)

Чего вкусненького можно приготовить из кабанятины

Чего вкусненького можно приготовить из кабанятины?

  1. жаркое
  2. =====Мясо кабана в сметане
    На 500г мяса — по 40г копчёного сала и жира, 80г корнеплодов (морковь, петрушка, сельдерей), 250г сметаны, 10г муки, 0,5 луковицы, 1ч. ложка горчицы, несколько горошин чёрного перца и душистого перца, лавровый лист, немного сахара, лимонного сока. Мясо очистить от плёнок и жил, нашпиговать копчёным салом. На жире поджарить мелко нарезанный лук, овощи, добавить уксус и горячую воду. Положить в смесь мясо, лавровый лист, чёрный и душистый перец, посолить, закрыть посуду и тушить в духовке, подливая горячую воду и поливая мясо собственым соком. Тушённое мясо подрумянить и нарезать ломтиками. В сок добавить размешанную с мукой сметану, горчицу, по вкусу — сахар и лимонный сок. Соус протереть и вылить на нарезанное мясо.
    Подавать с любым гарниром, овощными салатами, брусникой!
    =====ТОКАНА ИЗ МЯСА ДИКОГО КАБАНА
    Мясо дикого кабана — 1 кг, репчатый лук — 750 г, свиной жир — 100 г, вино — 1 стакан, томатная паста — 2 столовые ложки, чеснок — 5 зубков, чабер — 2 г, соль и перец по вкусу
    Заранее замаринованное мясо нарезать кусочками (по 4-5 кусочков на порцию) , посолить, поперчить и обжарить в жире.
    =====по охотничьи
    мясо кабана — 1 кг
    — шпик — 70-100г
    — виноградное вино — 1/2 стакана
    — маринад
    — соль, перец — по вкусу
    Способ приготовления:
    Мякоть молодого кабана очистите от пленок, обмойте и положите на 3-4 суток в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, после чего поместите туда крупные куски маринованное мясо и обжарьте до золотистой корочки. В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте по вкусу солью и перцем и тушите под крышкой около часа. Когда мясо будет готово, соус слейте, процедите и подайте отдельно в соуснике.
    ======жаркое
    750 г мяса дикого кабана (от задней ноги, рулета или плечевой части)
    • 1 ч. ложке ягод можжевельника
    • 1 ч. ложка горошин черно перца и тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 2 гвоздики
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    Мясо вымыть и 1 — 4 дня мариновать в уксусе и красном вине с добавлением пряностей, нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея.
    =======(Свежее мясо мариновать 4 дня! )
    Затем мясо обсушить, посолить и в разогретом растительном масле со всех сторон обжарить до появления коричневой корочки, полить маринадом с приправами и овощами и довести до кипения.
    Мясо выложить, в жире от жарения подрумянить муку до коричневого цвета, налить маринад с пряностями и овощами и довести до кипения. Опять положить мясо и, закрыв крышкой, тушить около 1,5 часов в духовом шкафу при температуре 180°. Затем пропустить соус через сито и по вкусу заправить.
  3. Если мясо красное то его нужно обязательно отмочить — просто поставить в холодную воду, добавить уксуса и оставить в холодильнике на ночь, это снимит запах и отчистит мясо от лишнеи крови и пр. (при охоте этого добра хватает) , сделает мясо мягче. при приготовлении, к другим специям, добавить можно еще и мускат, он тоже снимает специфическии привкус дичи и делает ее вкус луче. На самом деле кабанятину можно приготовить тысячами разных способов. Вот несколько рецептов как иногда делаю я. Нарезаю мясо небольшими кусочками. Обжариваю до румяности. Солю, перчу. Отдельно обжариваю морковочку, перец болгарский сладкий, лук, добавляю немного чесночка. Перемешиваю, выкладываю в глиняный горшок, добавляю лавровый лист, несколько горошин перца, бульонный кубик развожу кипятком, добавляю к мясу (где-то на 3/4 от количества мяса) и в духовочку. На часика полтора.
    Сюда же можно картошечку. А можно и просто протомить мясо. Можно нашпиговать кусок мяса чесноком и салом, натереть травами (вот вопрос — какие травы брать?) , сверху тоже положить сальца и часа на 3 в духовку градусов на 250. Можно приготовить кабанятину по немецкому рецепту: Капусту крупно нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук — колечками. Посолить, добавить черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, гвоздику, перемешать. Все положить в большой горшок или кастрюлю, залить говяжьим бульоном. Мясо разделить на 2 куска, посолить, добавить тимьян и тушить вместе с овощами до готовности. Затем мясо вынуть, нарезать на порции, к каждой порции положить немного тушеных овощей. По желанию на гарнир можно дать отварной картофель и поставить на стол ржаной хлеб. Если вы сторонник простой деревенской кухни, то советую приготовить в духовке в гусятнице тушеную кабанятину с брюквой. Это классика. Нарезать кусочки кабанятины, крюквы и побольше, можно морковочки нарезать кружечками, лук, черный перец, лавровый лист и вода.. . тушить до полной готовности.
  4. почти ничего.
    она вонючая, мочой отдайт, как почки, только круче.
    нужны вымачивания, специфические специи.. .
    разве что колбасу на любителя? сухую.
    а жир туда от свиньи. и чеснока не жалеть.

вкусненький рецептик, чтобы приготовить на ужингорячее блюдо чтобы не банально, но и не трудно

подскажите вкусненький рецептик,чтобы приготовить на ужингорячее блюдо чтобы не банально,но и не трудно

  1. Мясо по-французки.
  2. Куриное филе отбить с двух сторон, смазать сметаной с майонезом (50/50),посолить, выложить на противень, на каждый кусочек уложить порезанные тонкими пластинками шампиньоны, чуть смазать этой же смесью сметаны с майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 мин. при t 180-200 градусов. При желании можно филе поперчить или посыпать измельченным чесноком.
    Противень перед укладкой на него филе нужно смазать рафинированным подсолнечным маслом и налить немного кипяченой воды, вода нужна для того, чтобы филе было сочным. Гарнир любой, какой нравится.
    Очень быстро и вкусно.
  3. Нежные и оригинальные котлетки. На 300г. фарша мясного-200г. сыра твердого любого, кроме плесневелого, 3луковицы сред. размера, 2зуб. чеснока, свежая зелень, на любителя, все вместе перемалываем в блендере, добавляем соль и перец по вкусу, формуем котлетки. обваливаем их в муке и жарим на раскалённом масле до готовности. Попробуйте. очень вкусно!

    Можно приготовить вот такие зразы, всем моим гостям и домочадцам они очень по-вкусу!
    В фарш добавляем, лук, батон размоченный в молоке, желток (белок ни надо, он делает котлеты жесткими), соль, перец. Трем морковь на крупной тёрке, режем луковицу (берем морковь и лук. в общей массе из расчета 1/2 от кол-ва фарша), на сковороде обжариваем лук и морковь до мягкости, давим туда чеснок, солим, добавляем майонез, чтобы получилась консистенция пасты.
    Из фарша делаем лепешки, как на пирожки, начиняем каждую лепешку морковной массой, можно намазать эту массу на лепешки и защипить края. Обваливаем зразы в муке и жарим до готовности.
    Спрашивайте. если что то не понятно.
    Приятного аппетита!!!

  4. приготовь рагу овощное с мясом в горшочках. . вроде как и просто и не банально