Мне нужен рецепт приготовления суджука

мне нужен рецепт приготовления суджука

1. Рецепт — Суджук, рецепт суджука

   Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса, мясные блюда

   рецепт суджука

   Способ приготовления блюда Суджук:
   
   Мясо нарезаете кусками примерно по 100 грамм и на сутки засыпаете солью. Соленое мясо вымачиваете в проточной воде в течение около 2-х часов.
   
   Просушиваете 2-3 часа на весу.
   
   Перекручиваете на мясорубке с крупной сеткой мясо вместе с чесноком, молотым перцем и толченой зирой.

   Баранью кишку вычищаете и начиняете фаршем, перекручиваете через каждые 30 см, как сосиски. Начиненную кишку ставите под пресс на сутки.

   Когда уберете суджук из-под пресса и под кожицей останутся пузырьки воздуха, тогда сделайте в этих местах проколы тонкой иглой и повесьте суджук обсушиваться на 5-7 дней при температуре около 20-25°С в тени на сквозняке.

   Подаете, снимаете оболочку и нарезаете как колбасу.

   Необходимые продукты для приготовления блюда «Суджук»:

   говядина – 1 килограмм
   
   соль – 1/2 килограмма
   
   чеснок – 2 головки
   
   черный молотый перец – 1 столовая ложка
   
   зира – 1,5 столовые ложки
   
   баранья кишка – 2 метра

   Приятного аппетита!

   А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО: