Можно ли в луке-порее использовать и зелёные листочки

можно ли в луке-порее использовать и зелёные листочки?

1. Хороший вопрос, я то-же хочу узнать!!!?
2. Я все использую. Кладу в суп, мясо.
3. Очень хорошие салаты получаются, если листья не гнилые.
4. Конечно можно. Вот только листочки немного жестковатые, но если их помельче нарезать получается хорошо.
5. Обычно у лука-порея используют только белую часть. Но не стоит пренебрегать зеленой. Не смотря на то, что зеленые листья довольно грубы на вид и вкус, при правильной обработке из них можно приготовить много чего интересного. В некоторых кулинарных книгах для супов рекомендуют использовать и белые, и зеленые листья. В этом случае зеленые листья надо очень тонко порезать и добавлять сразу, или тушить в небольшом количестве воды. Порей добавляют в супы, салаты, его фаршируют. Порей хорошо сочетается со всеми видами мяса, подходит к рыбе. Из него можно приготовить начинку для овощных и грибных пирогов и пирожков.
   
   Листья порея можно использовать как «подушку» или как «упаковку» для запекания рыбы, мяса и тд.. .листья вымыть и не обсушивая, уложить на дно посуды/ протвиня/пароварки

   н-р как тут
   
   http://www.kuharka.ru/recipes/fish/4607.html
   

   ИЛИ

   Листья лука-порея отварить в подсоленной воде в течение примерно 3 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так листья порея сохраняют свой цвет.
   
   Положить листья порея так, чтобы они слегка заходили один на другой в нахлёст, уложить на них подготовленные куски мяса, рыбы

   а ещё посмотрите тут

   
   http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/lukporey.shtml
   

   Удачи Вам!